焼き菓子

前回型から外れなかった失敗を踏まえて、バターを塗って強力粉を振るう正しい型の下準備からスタートし、基本的な配合でプレーンなマドレーヌを作ります。

ラングドシャを作ってみよう！の第5回は「いいとこ取りとチョコサンド」ということで、アタクシなりのラングドシャ配合の最適解をお届けします。最後に２枚をチョコレートで貼り合わせて仕上げます。

ラングドシャを作ってみよう！の第4回は、アレンジ配合で作るラングドシャの第2段ということで、ココアのラングドシャとコーヒーのラングドシャを作ります。　

ラングドシャを作ってみよう！の第３回は、アレンジ配合で作るラングドシャということで、薄力粉を使うところに米粉やアーモンドパウダーを配合したラングドシャを試作し、その食感の違いなどをお伝えしたいと思います。

ラングドシャを作ってみよう！第２回は「基本配合で作るラングドシャ」を紹介します。配合は単純だけど教科書通りの作り方はめんどくさいので、なるべく簡単にできるように、これまでにない作り方のアイデアを盛り込みました。オーブンさえあれば、おうちにある材料でラングドシャができますのでぜひチャレンジしてみてね。

ラングドシャの名前の意味、ラングドシャといえばヨックモック、レシピと作り方は次回のお届けです。

キャラクターのマカロンができるまで　第１０回シリーズの最終回は「コルネのチョコペンを使って顔を描いてみよう！」ということで、ついに目や鼻を描いてみました。かわいいキャラクターマカロンに仕上がるのかそれとも・・・。

キャラクターのマカロンができるまで　第９回は「生クリームがなくても大丈夫？　電子レンジで簡単にできるガナッシュの作り方」をお届けします。ガナッシュの基本的な配合や作り方から、カカオ分の違う２種類のチョコレートを使ったガナッシュ。また、生クリームと牛乳それぞれのレシピも紹介します。

キャラクターのマカロンができるまで　第８回は「アイシングの作り方」と「コルネの使い方」についてお伝えします。