焼き菓子

家庭でも再現できるのか？エンガディナーの本格的な作り方を詳しく解説。材料の配合比、ヌガーの煮詰め具合、焼成温度まで丁寧にまとめました。

5年ぶりにフロランタン作りを再開。製菓本やYouTubeなども参考にしながら、手間を減らして作りやすくする工夫をまとめました。

食パンを使ったフロランタンラスクの作り方をわかりやすく紹介。工程と焼き加減、食感よく仕上げるポイントまで詳しく解説します。

ケンタッキーフライドチキンの超ロングセラー商品「ビスケット」を百均のセルクルリングを使って 自分で作れる？　これってスコーンなの？　 究極のホロホロ食感スコーンを実現するために必要なことって何？　尽きない疑問を実験して少しずつ理想形に近づける・・・はずの究極のエンターテインメント！？

ダイソーのマドレーヌ型で作るマドレーヌ シリーズ第５回は、真冬の寒い日にあえて全卵を温めずにマドレーヌを作ってみました。卵液を温める工程が無くても良いのでは？との疑問を検証します。

ダイソーのマドレーヌ型で作るマドレーヌ　シリーズ第４回は、フッ素樹脂加工の型にバターを塗った後、強力粉ではなく「薄力粉」の粉うちで剥がれるのか？を検証すべく実験します。単純にバターを塗っただけの型も試します。

ダイソーのマドレーヌ型で作るマドレーヌ。シリーズ第３回はココアと抹茶に挑戦します。

前回型から外れなかった失敗を踏まえて、バターを塗って強力粉を振るう正しい型の下準備からスタートし、基本的な配合でプレーンなマドレーヌを作ります。最後に絞り袋の扱い方がよくわかる動画もご用意してあります。

ラングドシャを作ってみよう！の第5回は「いいとこ取りとチョコサンド」ということで、アタクシなりのラングドシャ配合の最適解をお届けします。最後に２枚をチョコレートで貼り合わせて仕上げます。