猫舌さんでもすぐ飲める「ネコじたチャイ」の作り方！！

「ネコじたチャイ」ってな〜に？
材料
材料の準備と解説
作り方
まとめ

「ネコじたチャイ」ってな〜に？

こんにちは〜！ぴたんこブログです。最近チャイに目覚め、チャイにお熱な毎日です。
ただアタクシは猫舌なのです。

出来立てのチャイをグイッと飲まれた経験のある方は、共感していただけると思いますが、なかなかにして猫舌殺しな飲み物です。

そこで今回は、猫舌さんでも作ってすぐに飲める「ネコじたチャイ」の作り方、いってみましょ〜。

冷たい牛乳でうすめりゃいいだけの話じゃん。

口をつつしめ〜い！このニワカめ～ぃ！

どの口が言うとんねん。

猫の口がそう言うとりますにゃ。

材料

500ml 入るタンブラー１杯分（出来上がり400mlくらいです）

・紅茶葉（アッサムCTC）　１０ｇ　

・カルダモン　3個　→半分に切って種を出す。

・セイロンシナモンスティック 3〜5cm　→指で潰してバラす（カシアは硬いのでそのまま）

・クローブ　１～2個　→そのまま

・黒胡椒１～2粒　→（無くてもOK）潰すとよりスパイシーに

・乾燥生姜１～２枚分　→生でもOKです

・熱湯　１５０ｇ　（ここは訂正箇所で「水」です。）

・牛乳　１５０ｇ

・砂糖やはちみつなどはお好みで

普通の紅茶葉しか無かったら？

　例えばスーパーでよく見かける日東紅茶の「アッサムブレンド」なら、少し多めに１３ｇくらい使って作ってみてください。できないことないよ。

カルダモンは鮮やかな緑色のものと、米のもみ殻のようにベージュ色のものがあります。品種違いなのかな？なんて思っていましたが、調べてみたら、鮮やかな緑色のものは新鮮なカルダモンで、ベージュ色のは古いものだそうです。１枚目の写真、カルディのカルダモンは比較的きれいな緑色ですが、２枚目、３枚目の写真、ネットで購入したカルダモンは古いものだったのだ〜！みなさん、お気をつけあそばし。

材料の準備と解説

アッサムCTC

CTCは、Crush（潰す） Tear（引き裂く） Curl（丸める）の頭文字。味が強く出るように加工された紅茶葉です。つぶつぶした見た目です。チャイには、味が強くてミルクによく合う「アッサムCTC」を使いましょう。

写真１枚目は、カルディの「Tea Fantasy アッサム」40g がお手頃で良いと思います。　　または、写真２枚目、日東紅茶の「ロイヤルミルクティーブレンド」135g（COOPで見つけました。500円くらいでした。）　　おっきなサイズならネットでポチりましょう。写真３枚目がスパイス専門店スパイスマーケットの「アッサムCTC」500g です。250g、1kgもあります。

シナモン

シナモンには「セイロンシナモン」と「カシア」があります。ここではセイロンシナモンの「アルバ（ALBA）」を使っています。（追伸：この商品は現在取り扱いが終了していました。最後に他の商品を紹介します）

セイロンシナモンの事がよく分かる動画をYou Tubeで見つけたので興味があればご視聴ください。
ベトナム産カシアに多く含まれる「クマリン」についても触れています。

世界でたった1つの地域にしか存在しない「セイロンシナモン」とは？Business Insider Japan
https://youtu.be/ZsQnO8IVz3o
Business Insider Japan

こんなふうに手の込んだ工程で作られているのを見ると、使うたびに気持ちが入ります。

チャイにはシナモンのスティックを使いましょう。粉末のシナモンしかないからって、粉末シナモン入れたら、茶こしで取りきれなくて、樹皮粉末なので水にも溶けず、飲み込むときにむせて不快です。ご注意を。

うげげ。粉末しかないんですけど！

シナモンが粉末しか無かったら、粉末を加えて煮出し、茶こしでこしたあと、さらにコーヒーのペーパーフィルターでこせばOK!

めんどくさっ！

そだね。やっぱりシナモンスティックのほうがいいけど、あるものでチャレンジするのも楽しいよ。

生姜

生の生姜のスライスでもできますが、加熱し、乾燥生姜にする時に、「ショウガオール」という体を温める作用のある成分が多くなります。

また、生の生姜を買ってきても余ってしまうことが多いと思うので、スライスしてレンジで乾燥して、冷凍保存してしまえば、チャイにもスープやカレーなどの料理にも使えて便利です。

スライスして、レンジに入るサイズの大きめのお皿に、並べる。

ふぐ刺し・・・。映え狙い・・・。

こんなにきれいに並べなくてもテキトーに広げれば大丈夫。

うちのレンジは700W（ワット）です。5分→3分→1分→乾燥するまで、1分を繰り返す。W数が小さい、または、少ない量の生姜でやる場合は、3分→2分→1分→乾燥するまで、1分を繰り返す。というふうに時間を調整してください。

レンジの中が、生姜の水分でびっしょりになるんですけど。

レンジ内の拭き掃除が大変。

触って完璧に乾燥していなくても、冷凍保存するから大丈夫。あまり神経質にレンジに掛けすぎると茶色く焦げてきます。乾燥したものから出してあげましょう。小さいタッパーに入れて冷凍保存。細かく刻んで中華スープやスリランカカレーに使うことが多いです。

チャイじゃないんかいっ！

作り方

１．ケトルで湯を沸かしましょう。

２．材料と道具を全てそろえます。

３．手鍋にシナモンスティック、カルダモン、クローブ、生姜、黒胡椒を入れます。

４．３の手鍋に熱湯１５０ｇを注ぎ、弱火で２～3分加熱する。（通常は水から火にかけますが時短です）→ここは訂正箇所です。以下をご参照ください。

訂正：水から火にかけた方が、しっかりとした風味が出て、断然おいしかったです。ここは、おいしいチャイを作るために時短してはいけないところでした。チャイの神様ごめんなさい。
正しくは→３の手鍋に水１５０ｇを注ぎ、弱火でゆっくり加熱し、沸騰直前の熱い状態になってから、弱火のまま２～3分加熱する。

５．アッサムCTC（紅茶葉）10ｇを加えて、弱火で２～3分加熱する。

６．牛乳１５０ｇを注ぎ、引き続き弱火でゆっくり加熱し、沸騰直前の熱い状態になったら、茶こしを通してタンブラーなどに注ぐ。

７.　冷たい牛乳１５０ｇを加える。