混ぜて焼くだけ！いちばん簡単なおうちスイーツ「フレンチトースト」

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はじめに

今回は、おうちで簡単に作れるスイーツの代表といえばこれ！「フレンチトースト」を作ります。

家にある材料でできるからとっても簡単。ちょっと甘いものが食べたくなった時に、おなかも心も満たすフレンチトースト作りいってみよう！！

全体の流れ

1. 食パンを適当なサイズにカットします。
2. 牛乳卵液を作ります。
3. 浸して焼いてできあがり。

配合

食パン	１斤
全卵	４個
砂糖	約 40ｇ
牛乳	約 400ｇ

食パンが１斤なくても、重さを計って作れるのでご安心を。

材料について

８枚切り、６枚切り、４枚切りがあります。どれでも好きな厚みのものを使っていただいて結構ですが、中まで火が入るのに時間がずいぶんと変わってくるので、すぐ食べたい場合は８枚切りをおすすめします。

今回は６枚切りの食パンを使っています。初めての方は８枚きりがおすすめ。

作り方

準備

・食パンを「パン切り包丁」（またはフツーの包丁）で半分にカットします。

・上の写真にはトングが写っていますが、食パンの場合はちぎれやすいので、牛乳卵液にひたすときは手で、焼いてひっくり返すときは「フライ返し」や「ゴムベラ」を使うのがおすすめ。

焼けたフレンチトーストをのせるための「皿」を用意しておきましょう。

卵液に漬けた食パンを入れる「タッパー」または「バット」。今回は25×18cm 高さ６cm の「タッパー」を使っています。

大きめのボール（今回は直径２４cm ）にホイッパーも使います。

計量

食パンの重さを計りましょう。今回は食パン１斤350ｇでした。

食パンの重さと同僚の牛乳を計ります。今回は350ｇ。

その半量の全卵を使います。多少オーバーしてもかわまないので、今回の配合では４個すべて使ってください。大きめのボール（今回は直径24cm ）に全卵を入れておきます。

全体重量の約 5％の砂糖を計ります。今回は食パン１斤350ｇだったので、牛乳350ｇ、全卵は約200ｇで、合計900ｇ×0.05＝45ｇで、約40ｇという感じになっております。

完全に好みの問題ですが、食べるときにいろいろと甘いものをかけたりのせたりして食べるので、フレンチトースト自体には砂糖を入れなくても良いのですが、まったく甘みのないフレンチトーストにすると、なんだか味気ないので砂糖を加えています。

めんどくさい方は砂糖なしでもOK。逆に砂糖5％で物足りない場合は、もっと加えてみてね。

フレンチトースト作りスタート！

混ぜ方

・全卵をホイッパーでほぐします。ホットケーキの時と同じ、ホイッパーの中央近くをしっかり握って、左右に動かす混ぜ方です。

卵白のブリブリ感がなくなって、持ち上げたときにスーッとひとすじの線で卵液がホイッパーから流れおちる感じで均一になればOK。泡立てません。

この全卵に砂糖と牛乳を加え混ぜましょう。

食パンをこの液体に沈めて浸してから、タッパー（またはバット）に移します。

1枚ずつ同じように繰り返して全ての食パンを浸していきます。

最初の食パンほどさっと漬ける感じです。なぜなら後から漬けた食パンを重ねていくから、上に重ねた食パンの卵液が下に浸み落ちていくので。

最後に余った卵液は、タッパーに入れた食パンの上からかけてしまいましょう。

焼き方

熱したフライパンにバターを塗り広げ、食パンを並べます。

フタをして。焼き色がついたら裏返す。

中火～弱火で、片面1分～3分ずつ。慣れて自分の感覚がつかめてきたらタイマーセットしてね。アタクシのおすすめは中弱火で片面２分ずつです。

今回は半切れ食パン４枚が一度に焼けるフライパンサイズなので、６枚切り食パン１斤使って、半切れ１２枚を４枚ずつ３回焼いています。

仕上げ

体力に余力のある方はトッピングにも凝ってみましょう。ということでおすすめのトッピングはホットケーキの時とかぶりますが「バナナキャラメリゼ」や「パイナップルロースト」などがおすすめです。

ホットケーキシロップやチョコソース、アイスクリームや生クリーム、洋酒漬けのドライフルーツやあんこなどなど、いろいろお試しを。

最後に

冷蔵庫や台所に眠っているお宝トッピングを発掘して、いろいろ試してみてね。

ではまた、次回もお楽しみに。じゃね〜！

８枚切りで作る おひとり様 簡単フレンチトースト

まず８枚切り食パン２枚を半分に切ります。

食パン	8枚切り 2枚
全卵	１個（約 50〜60g)
砂糖	5〜10ｇ
牛乳	50〜60ｇ

はかりの電源ONにして、大きめのボールをはかりにのせて、０表示スイッチを押して、風袋引きにします。

このボールに全卵1個 割り入れます。

この上に牛乳を注ぎ、卵と牛乳を合わせた重量が 100〜110g になるようにします。

その上に 砂糖 5〜10g 入れます。

トータルの重量ではかれば良いので、途中で０表示スイッチを押す必要はありません。

ホイッパーでしっかり混ぜたら、食パンを浸(ひた)してひっくり返しながら両面にしっかりと染み込ませます。

フライパンにバターを ５〜10g ほど溶かして、中火で焼いて出来上がり。

バターは5gを最初に溶かして、片面焼いて裏返した後、もう5ｇを細切れにしたものを隙間に散らしています。こんな面倒なことしなくても最初に10g溶かしておけばいいんですけどね…。

道具・材料の紹介

フライパン

以下のフライパンはガス火専用です。また、29cmとは間口の直径で、底の平らな部分の直径は23cmくらいです。

フライパンについて詳しくはこちらの記事をご参照下さい。

以下の28cmのフライパンは、IH（電磁調理器）対応で、ガス火も使えるタイプです。上で紹介した黄色いフライパンとサイズは１cm違いで ほぼ同じですが、IH用の金属板が底にくっ付いているぶん、かなり重いです。上の黄色いフライパンは668g、下のは1040gもあります。

この２つはどちらも取っ手が固定のタイプで取り外しができるタイプではありません。

フライパンはこれよりももっとコーティングが強化されていて値段が高いものや、クレープパンというクレープ専用の縁がすごく低いものなどもあります。

アタクシはその昔、IHを持っていないくせにいつか使うかもと、IHもガス火も使えるという重たいフライパンを買って、ずっとガス火で使っていました。

コーティングがはがれて焦げ付くようになってしまった今、湯煎用の器として使っています。

アタクシの個人的な意見ですが、ガス火が使えるなら、ガス火専用の軽いフライパンをおすすめします。

それから取っ手が外れると、フライパンをそのままオーブンに突っ込んで素敵な料理ができるかも という夢を見ていた若かりし頃。

そもそも おうちに立派なビルトインのデカいオーブンが無いのに、取っ手をはずしたところで 市販のオーブンにデカいフライパンが入らない。

入ったとしても そんな素敵な料理を作るというハードルを中々超えられずにおっさんになってしまいました。

また、取っ手を何度もつけたり外したりしているうちに、フライパン本体のフチの塗膜が剥がれてくるし、取っ手の中に汚れが入ってしまうと洗いにくいしで、今では取っ手が固定のタイプを愛用するようになりました。

ではまた、次回もお楽しみに。じゃね〜！